Forlagsliv

Lekker og knallgod pai til 17. mai. Denne har jeg laget!

Staselige kaker hører til på 17. mai. I tillegg til pølser, is, sekkeløp, jordbær og kanskje litt champagne. I stedet for den tradisjonelle høye bløtkaken – eller aller helst i tillegg – blir det garantert jublende tillrop og fornøyd smatting hvis du serverer denne 17.maipaien.

1 porsjon mørdeig: 150 g kaldt smør, i terninger; 4 dl hvetemel; 1/2 dl melis; 1 egg, lettpisket; 1/2 ss vann. Kna smørterningene inn i melet og melisen. Tilsett egg og vann og bland det inn akkurat til deigen begynner å feste seg sammen. Ikke kna den. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. 100 g hvit sjokolade.

Vaniljekrem: 5 dl melk; 1 vaniljestang (skrap ut frøene); 1 1/2 dl sukker; 7 eggeplommer; 1 1/2 dl maisenna; 50 g mykt smør

Pynt: 125 g friske blåbær; 400 g friske bringebær; melis

Slik gjør du: Lag mørdeigen og forvarm ovnen til 180 grader. Kjevle ut deigen og legg i rektangulær form. Prikk bunnen med gaffel. Trykk fast en remse aluminiumsfolie på og over deigkantenn, så den ikke synker ned under stekingen. Forstek paibunnen midt i ovnen i ca 5 minutter. Fjern deretter folien og stek paien i 5 minutter til. Smelt den hvite sjokoladen i vannbad og pensle den utover bunnen og kantene på paiformen. La sjokoladen stivne. Kok melken med vaniljefrøene og vaniljestangen. Pisk sukker, eggeplommer og maisenna til den blir lys og luftig. Mens du pisker for hånd, heller du i melken. Hell blandingen i en kasserolle og varm opp mens du pisker kraftig. Hell den i en bolle når blandingen har tyknet skikkelig. Fjern vaniljestangen. Smelt smøret i den varme fløten mens du pisker. Fortsett å piske til du har en jevn blanding. Avkjøl fløten i et isbad eller i kjøleskapet. Dryss masse melis over kantene av paien. Bre vaniljekremen utover paibunnen. Legg bærene i flaggmønster. Dypp de bringebærene som skal være det hvite i flagget i melis før du legger dem på vaniljekremen.

Veldig godt og lekkert. Hurra for 17. mai!

Oppskriften er hentet fra Leila Lindholms nye bok, Leila baker mer  http://www.cappelendamm.no/main/Katalog.aspx?f=10122&isbn=9788202366476

Dette fine bildet av Svein og Egil viser de to brødrene i aksjon i forbindelse med barneforestillingen To menn og en tavle.

Svein og Egil Nyhus er tvillingbrødre. I tillegg er de begge særdeles gode illustratører! Egil har illustrert en rekke av de superpopulære Kaptein Sabeltannbøkene her på forlaget. Akkurat nå jobber han sammen med Tor Åge Bringsværd på en ny serie om monsteret Mira. Sist høst kom første bok i serien ut; Mira mister matlysten.
Svein Nyhus har her på forlaget flere utgivelser sammen med sin kone, Gro Dahle. Prisbelønte bøker som  Sinna mann, Tikk takk, sier tiden og i fjor høst God natt, natt.

Det er stas å bli 50 år! Vi gratulerer masse!

Svein og Egil Nyhus har egne blogger hvor du kan lese mer om hva de jobber med. Du finner dem her: sveinnyhus.blogspot.com og egilnyhus.blogspot.com

Kaffekopp og bok. Deilig romjul.

Vi i Cappelen Damm har som så mange andre tatt oss juleferie. Forlaget holder stengt i romjula, så vi er først tilbake på jobb 2. januar. Men hva skal vi fylle alle disse fridagene med? Spørreleker er fint å holde på med mens vi spiser litt mer, hører på julemusikk og slapper av på sofaen. Når vi ikke leser bøker, da.

I anledning romjulsfri har vi laget en litt avansert QUIZ med innleveringsfrist 1. januar 2012. De som greier å få alle de 20 spørsmålene riktig er med i trekningen om en gedigen bokpakke med 20 bøker!! En kjempestart på det nye året, med andre ord.

CAPPELEN DAMMS STORE ROMJULSQUIZ

[...]

Litt førjulskaos. Amaryllis er en av mine må-ha før jul. Koselig. Foto: Anette Garpestad.

Mange har allerede tatt seg juleferie. Kanskje trenger vi litt ekstra fri for å komme i havn med alt som skal ordnes før jul? Og har du ikke tatt deg fri, så kan du jo kose deg med både fredagsfølelse og dagen før dagen-følelse på en og samme gang.
Og når er det egentlig jul? Har du noe helt spesielt som må til for at du skal få den helt riktige julestemningen? Fortell oss i kommentarfeltet hva som gir deg den helt spesielle kriblingen i magen og gode julefølelsen, så er du med i trekningen om en bokpakke.

Snart jul…

PS: Vi har laget romjulsquiz til dere. Følg med i morgen.

I dag kl. 06.30 var det endelig vintersolverv. Vi er forbi årets lengste natt og kan snart vente oss lysere dager. I gamle dager trodde man at slik været var ved vintersolverv, slik ville det være resten av vinteren. I dag har mange av oss en YR-app som kan fortelle oss at allerede i morgen vil det sannsynligvis bli mildere. Uansett er det deilig å vite at dagene blir lengre, selv om primstavens værspådommer ikke slår til.

Det vi lurer på i dag er hvilket symbol som symboliserer vintersolverv på den tradisjonelle primstaven? Svar sendes på e-post til blogg@cappelendamm.no. En heldig vinner får en overraskelsespakke i posten.

Jotunheimen sett fra vinduet på et Widerøefly. Tidlig en morgen. Foto: Anette S. Garpestad.

Allergier og matoverfølsomhet er vanlig og mange kjenner noen med matallergi. Nå i julen med mange besøk og samlinger er det hyggelig å kunne servere noe som alle kan spise. I kokeboken Voksentoppens allergikokebok er det et eget kapittel om Julekos og godteri. Her får du oppskrift på pepperkaker (uten egg, melk og gluten) og falsk marsipan (uten mandler og egg).

I boken finnes mange oppskrifter på andre godsaker du kan servere i julen, for eksempel ulike typer julekaker, brente «mandler» (uten mandler!), risboller og havregrynskuler, havrekjeks og englekarameller. Alt kan lages uten egg, melk og gluten og alle oppskriftene er uten soya og nøtter. Boken er anbefalt av Norges Astma- og Allergiforbund. For mer inspirasjon og oppskrifter på glutenfri mat anbefales også bøkene Godt uten gluten og Herlig glutenfritt.

[...]

Ingen jul uten. Hør utdrag av lydboken vår Tre nøtter til Askepott.

GOD JUL ønskes fra meg!

Det er snart jul.
Jeg har som alle andre en lang liste med ting som må ordnes. Julegaver skal kjøpes og pakkes, juletre skal anskaffes, mat skal handles, mandler skal brennes, pepperkaker skal pyntes. Ja, resten av huset også. Helst. Som vanlig overkompenserer jeg med stearinlys. Da blir alt fint og julete, selv om det fortsatt ligger støv under sofaen.

Men det er noe som mangler. Pulsen er for lav. Jeg er ikke stresset nok. Eller kanskje ikke begeistret nok. Det er fint å jobbe i forlag, bevares. Jeg digger jobben min. Men nå, akkurat rett før jul, har jeg lyst å være et helt annet sted. Akkurat nå ønsker jeg meg aller mest tilbake til bokhandelen. [...]

Uansett hvor mange juler som har endt med gråt og tenners gnissel eller bare gråt eller bare tenners gnissel så fortsetter jeg å glede meg til jul. Uansett hvor mange rundt meg som klager over julestress, kjøpepress og annet både stress og press så går jeg rundt og gleder meg. Som en unge.

 

Snart er det på tide igjen. Det er ikke det at jeg vasker inni skapene. Det har jeg sluttet med. Det er ikke det at jeg baker sju sorter. Eller seks. Eller fem. Neida, jeg baker ikke i det hele tatt. Det er ikke det at jeg er spesielt glad i surkål, eller rødkål eller medisterpølse. Ikke en gang svineribbe er jeg spesielt glad i.

 

[...]

Markedsdirektør Birgit Christensen snakker mer enn gjerne om bøker. Men hvilken bok er det hun snakker om i dag? Send svaret ditt på epost til blogg@cappelendamm.no så er du med i trekningen om et eksemplar av boka.