Ukens oppskrift: Sjokolade med nøtter og knuste riskaker

Jeg holder på med en fantastisk bok som kommer til høsten: Søtt og sunt av Monica Lien. Her er det mye godt for deg som er glad i litt søtt etter middag eller til kaffen – men som ikke vil belaste kroppen med masse sukker. Denne vidunderlige konfekten er sunn! Fulle av mørk sjokoloade og deilige nøtter. Og den er laget på et blunk. Mange bokhandlere har smakt disse – de fikk dem servert på forlagets presentasjonsmøte og var overbegeistret. Jeg har selv lagd dem hjemme og måtte sette boksen innerst i kjøleskapet for ikke å ta helt av. Gled deg til boka kommer i august!

Sjokolade med nøtter og knuste riskaker

1 rund riskake eller 3 ss knust havrefras.
250 g mørk sjokolade, lys sukkerfri sjokolade eller en blanding.
100 g grovhakkede nøtter, for eksempel valnøtter, hasselnøtter og pistasjnøtter.

Kle en liten form, 10 x 25 cm, med bakepapir. Bruk gjerne en brødform eller en plastboks ment til oppbevaring av mat.
Skjær riskakene i små terninger og bland med nøtter og eventuelt rosiner. Smelt sjokoladen i vannbad, hell over frukt-/nøtteblandingen og rør rundt.
Sett sjokoladen kjølig til den har stivnet. Skjær eller brekk den deretter i ujevne biter og ha disse i en tett boks. Oppbevar konfekten kaldt.