Inspirasjon & Innsikt

Her får du en oppskrift på himmelske vaniljecupcakes. Med vaniljefrosting i hvitt, røde og blå bær og et flagg på toppen har du flotte cupcakes til 17. mai-feiringen. Flere oppskrifter på cupcakes finner du i boka Cupcakes av Ingrid Hancock Bjerknes.   Du trenger: RØREN 4 egg 4 dl sukker 250 g margarin, romtemperert 2 dl [...]

I mai er det både konfirmasjoner, dåp og brylluper, samt flere fridager. Her får du oppskrift på bringebærmarengs som passer til alle festlige anledninger og selvsagt på 17. mai. Blandingen av sprø marengsbunn, dekket med et tynt lag sjokoladekrem, pisket kremfløte og friske bringebær er en smaksopplevelse. Oppskriften er hentet fra boka Bursdagskaker. Der finner du flere kaker [...]

Fisk er sunt og godt, og vi bør alle spise fisk oftere. I boka Fiskeretter av Margit Vea får du inspirasjon til å bruke fisk til alle måltider. Vea er faglærer i ernæring, helse og miljøfag, hun holder matkurs for barselgrupper, barnehager og lærere i mat og helse, samt kokkekurs for barn, ungdom og voksne. Les mer [...]

I disse dager er det karneval og i alle barnehager forvandles store og små til prinsesser, feer, sjørøvere, cowboyer, indianere, Kaptein Sabeltann og mange andre figurer. Til fastelavn lages som regel fastelavnsboller, men hva med å overraske med en ekte karnevalskake? Boka Bursdagskaker har nettopp kommet ut og her finnes kaker for store og små, både tradisjonelle [...]

Når jeg er fysen på noe godt, eller trenger en rett til lunsj som er sterk og god, er denne kyllingoppskriften et alternativ. I min kokebok er siden der den står nedsauset av fettflekker og sausemerker etter mange gangers tilbredelse, så god er den! Dette trenger du: 300 g kylling 1/2 dl maisolje 1 grønn squash 100 [...]

Nå er det høst og kaldere dager. Hva er da bedre enn å krype under et pledd og nyte en deilig varm suppe med gode smaker? Her får du oppskrift på en italienskinspirert grønnsaksuppe med grønn pesto. Oppskriften holder til 4 personer. Tid fra start til ferdig middag er 50 minutter, men aktiv tid er [...]

Det alle bør vite om Halloween: Denne amerikanske feiringen stammer fra den katolske allehelgensdagen, som igjen har trekk fra flere hedenske høstfester. Det alle tenker om Halloween: En amerikanisert og materialistisk høytid som innebærer kjøp av billig godteri, og mas fra hyperaktive barn i «skumle» kostymer. Det få vet om Halloween: For satanister og hekser har [...]

En gang for veldig lenge siden fikk jeg servert en ekstremt klissete dessert som het noe med «slør». Jeg tipper det var en altfor sukkersøt, tilslørt bondepike. Mange år senere står jeg i et fotostudio sammen med selveste Wenche Andersen som blander friske epler sammen med krem og kavring. Og det ser faktisk veldig fristende ut! Så nå som de norske eplene er [...]

I høst har matpakkedebatten tatt helt av. Siste nytt er at forskere mener flotte matpakker kan skape klasseskiller mellom barn. Debatten har sporet av, for det viktigste er vel at maten er sunn og variert, og designermatpakker er det få som lager. De fleste foreldre gjør så godt de kan, og bør ikke ha dårlig [...]

Endelig er det nesten høst, den fine tiden hvor vi kan høste av overfloden i naturen. Og min store hobby på denne tiden av året er plukking av sopp og bær. Der jeg bor er det masse sopp og bær i år igjen, skikkelig godsaker som er perfekte å bruke utover. Da jeg vokste opp [...]