Inspirasjon & Innsikt

Der jeg kommer fra, skal man leve nøkternt i ukene fram mot jul. Det å fråtse i ribbe, lutefisk og skinkestek nå tar luven av selve julemåltidet og den aura av høytid som omslutter det. Men vi trenger ikke overdrive heller, og hva passer vel da bedre enn rimelig luksusmat som blåskjell? Her gir vi [...]

Den norske fiskeflåtens flaggskip, ute på jordomseiling! Det skriver skriver Torgrim Eggen om denne retten i sin nye kokebok. Når det norske oljeeventyret er slutt, skal vi fortsette å selge torsk. Det er fisken som forandret verdenshistorien. Denne torskeretten har rødvinssaus og sprøstekt bacon. Potetmosen er smakt til med hvitløk og trøffelolje. Siden det er [...]

I dag er det 50 år siden Beatles’ første single, «Love Me Do» kom på markedet. Den ble skrevet av to av pophistoriens største navn: Paul McCartney og John Lennon. Etter dette tok det virkelig av for disse, i utgangspunktet, helt vanlige guttene fra Liverpool. Fra den spede begynnelsen på spillebuler i Hamburg og the Cavern [...]

Jeg har brygget mitt eget øl! Ingefærøl. Oppskriften fant jeg i manus til en av høstens kokebøker Matmisjonen – ekte mat fra 10 bloggere. Det er massevis av gode og ærlige oppskrifter og ekte, ujålete matglede mellom permene. Er du hobbykokk, glad i mattradisjoner, rene og smakfulle råvarer, har du virkelig noe å se frem til. Og det er mer: [...]

Vi slår til med to oppskrifter denne uke, begge lekket fra Gert Nygårdshaugs og Torgrim Eggens kokebok Vår ære og vår mat. Boka kommer først til høsten, men her er to smakebiter tilpasset vår hang til et nøkternt hushold i januar (vi ser her bort fra Torgrims vinvalg). Vi begynner med Nygårdshaug: ISLANDSK RUGBRØD MED [...]

Liene ned mot Gert Nygårdshaugs hjem i Lier var fortsatt dekket av snø da forfatter Nygårdshaug og fotograf Paal Audestad startet arbeidet med kokeboka Vår ære og vår mat i mars 2011. Det ble noen hektiske marsdager med en streng Nygårdshaug som ikke hadde tid til tull, tøys eller pauser i arbeidet med fotoopptakene. I [...]