Inspirasjon & Innsikt

Der jeg kommer fra, skal man leve nøkternt i ukene fram mot jul. Det å fråtse i ribbe, lutefisk og skinkestek nå tar luven av selve julemåltidet og den aura av høytid som omslutter det. Men vi trenger ikke overdrive heller, og hva passer vel da bedre enn rimelig luksusmat som blåskjell? Her gir vi [...]

Lyst på noe enkelt og sommerlig i matveien i dag?  Laks er godt og sunt, og sammen med rømme og syrlige tyttebær blir fisken ekstra frisk og spenstig i smaken. Som en tapasrett eller forrett, bruk denne oppskriften: Tyttebærrømme 4 porsjoner 2 dl tyttebær 3 dl rømme 1-2 ss Sukrin Ta til side noen tyttebær til pynt [...]

I mai–juni vokser det i kystnære strøk opp til Nord-Trøndelag enkelte steder tjukt av en fantastisk matplante i skogslier med fuktig og næringsrikt jordsmonn. Ramsløk, som den heter, ligner på liljekonvall i bladverket, og har som den hvite blomster, men det som skiller den helt klart fra andre blomster i skogen, er en utrolig sterk og [...]

Det er på tide å tenne opp i grillen, invitere venner og diske opp med alle godsakene fra grillen. I år kan vi glede oss til mye nytt grilltilbehør og slippe unna de evinnelige maiskolbene og den allestedsnærværende potetsalaten. For med den nye boken Det beste grilltilbehøret med herlige oppskrifter på småmat, marinader, sauser, salater og [...]

  I disse Krimfestival-tider er det duket for skummelt gode kakeopplevelser. For eksempel noe så kriminelt godt som Leila Lindholms bittersøte sjokoladeostekake. Den er den perfekte luksusdesserten, og vil du ha litt smakskontraster, server med friske bringebær. Inspirert av krim og skumle hensikter? Bak en baufil inn i kaken og overrask venner med litt spenning i hverdagen! [...]

  De fleste av oss er glad i pasta, og vi spiser det enten vi trener aktivt eller ikke. Men hvis man nå er typen som trener, kan det være greit å vite litt om hvor store mengder det er lurt å putte i seg forhold til hva slags trening man bedriver. For det er ikke nødvendigvis [...]

Hva med å bytte ut kjøttkakene eller fiskekakene med krabbekaker? Det tar bare 20 minutter å diske opp med deilige krabbekaker. Men først må du ha kjøpt inn poteter, krabbekjøtt, vårløk, persille, kajennepepper, egg, mel, olivenolje, salt og pepper. Til 2 personer trenger du: 300  g kokte poteter, most 600 g krabbekjøtt, kokt 3 vårløk, finhakket [...]

Gjestemat uten stress! Her er oppskrift på en utrolig god middagsrett som nærmest lager seg selv: Skyll og skjær opp ingrediensene og ha alt i én eller to panner – stekeovnen gjør resten av jobben. Oppskriften er hentet fra Nigella Lawsons «Nigellas kjøkken – livretter fra hjemmets hjerte», en god og tykk kokebok stappfull av [...]

  Laks slår aldri feil – prøv den ovnsbakt med tomat, basilikum og creme fraiche. I den nye KOKEBOKA med Wenche Andersen (red.) er det over 1800 oppskrifter på hverdagsmat, helgemat og festmat. Egentlig er dette den eneste basiskokeboken du trenger! Basilikumbakt laks (til 4 personer) 600 g skinn- og benfri laksefilet 1 ss smør 2 [...]